Nugget di broccoli

Le nugget di broccoli sono un’ottima scelta per un secondo piatto o un antipasto verduriero e croccante. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 300 g di broccoli
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Olio extravergine d’oliva o olio per friggere

Preparazione

1. Inizia cuocendo i broccoli. Potresti lessarli in acqua bollente per circa 5 minuti fino a che non diventano teneri, ma attenzione a non farli diventare troppo morbidi. Quindi, scolali e lasciali raffreddare.

2. Preriscalda il forno a 200 °C se opti per una cottura al forno o prepara una padella con olio abbondante per friggere.

3. Nel frattempo, trita finemente i broccoli raffreddati, puoi aiutarti con un coltello o, se preferisci, utilizzare un mixer facendo attenzione a non ridurli in purea.

4. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, puoi anche includere uno spicchio d’aglio tritato molto finemente per dare più sapore.

5. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Forma delle piccole polpette o nugget con le mani o l’aiuto di due cucchiai e ricoprile con ulteriore pangrattato se desideri una croccantezza extra.

7. Disponi le nugget su una teglia rivestita con carta da forno e irrorale leggermente con olio extravergine d’oliva se stai scegliendo la cottura al forno. Cuocile per circa 20-25 minuti o fino a che non diventano dorate e croccanti, girandole a metà cottura.

8. Se invece preferisci friggerle, immerge le nugget nell’olio ben caldo fino a quando non si dorano uniformemente. Poi, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ecco fatto, le nugget di broccoli sono pronte per essere servite!

Curiosità

Le nugget di broccoli possono essere un’alternativa salutare e vegetariana alle classiche nugget di pollo, e grazie al parmigiano aggiunto, acquistano un tocco italiano molto gustoso. Sono anche un modo divertente per far mangiare le verdure ai bambini!