Noodles fritti alle verdure

Posso fornirti una ricetta per preparare dei noodles fritti alle verdure con un tocco italiano. Ecco come fare:

Ingredienti

• 200 g di noodles di riso o di grano, a tua scelta
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 100 g di fagiolini
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (un piccolo tocco italiano al posto dell’olio di sesamo o di arachidi)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso o, per italianizzare, di aceto balsamico
• Un pizzico di peperoncino in polvere (se ti piace un po’ piccante)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo, tritati (opzionali, per un tocco fresco italiano)

Preparazione

1. Inizia cuocendo i noodles come indicato sulla confezione, poi scolali e passali sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Riservarli.
2. Taglia tutte le verdure a listarelle sottili, in modo che si cuociano rapidamente e in maniera uniforme.
3. Riscalda l’olio in una padella ampia o in un wok a fuoco medio-alto.
4. Aggiungi l’aglio e la cipolla tritati finemente e soffriggilos per un minuto fino a quando non diventano trasparenti.
5. Aggiungi le carote e i fagiolini e soffriggi per un paio di minuti.
6. Aggiungi la zucchina e il peperone, e continua a friggere fino a quando le verdure non iniziano a diventare tenere.
7. A questo punto, aggiungi i noodles, la salsa di soia, l’aceto, il peperoncino, sale e pepe. Saltali insieme alle verdure per alcuni minuti fino a quando non sono ben combinati e i noodles sono caldi.
8. Infine, aggiungi le erbe aromatiche fresche a tuo piacimento, dandogli un’ultima mescolata.

Servi i noodles fritti immediatamente, magari accompagnandoli con una spolverata di semi di sesamo tostati per dare croccantezza, insieme a un vino bianco italiano fresco che possa bilanciare i sapori asiatici, come un Vermentino.

Curiosità

I noodles fritti sono un classico della cucina asiatica che prevede l’uso di una vasta gamma di ingredienti. Questa versione è italianizzata con l’introduzione di olio extra vergine di oliva e aceto balsamico, aggiungendo un tocco unico al piatto.