Nidi di tagliatelle

I nidi di tagliatelle sono un modo elegante e gustoso per presentare la pasta, specialmente per occasioni speciali. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle all’uovo
• 2 cucchiai di burro
• 100 g di prosciutto crudo
• 200 ml di panna da cucina
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale e pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)
• Burro e pan grattato per gli stampini

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione per farle restare al dente. Scola la pasta e passala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
3. In una padella sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi il prosciutto tagliato a striscioline, lasciandolo rosolare leggermente.
4. Aggiungi la panna alla padella e lascia che si scaldi bene, condisci con sale, pepe e una grattata di noce moscata.
5. Rovescia le tagliatelle nella padella con il condimento e fai saltare il tutto per amalgamare bene la pasta con la salsa.
6. Imburra degli stampini da muffin o da flan e cospargili leggermente di pan grattato. Distribuisci le tagliatelle nei singoli stampini, arrotolandole a formare dei nidi.
7. Cospargi ogni nido con abbondante parmigiano grattugiato.
8. Inforna i nidi per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
9. Rimuovi i nidi dagli stampini delicatamente e servili caldi.

Curiosità

I nidi di tagliatelle possono essere arricchiti in diversi modi, ad esempio aggiungendo tartufo grattugiato per un tocco più lussuoso o integrazioni vegetali come spinaci strizzati e tritati nel condimento per una versione più verde. Questo piatto è una vera e propria tela bianca per la tua creatività!