Nidi di spaghetti al sugo piccante

I nidi di spaghetti al sugo piccante sono un modo divertente di presentare un classico piatto di pasta. Ecco come si preparano:

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 400 g di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino rosso fresco (o fiocchi di peperoncino secco a piacere)
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano) per servire
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Metti una pentola grande di acqua salata a bollire e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Devono restare leggermente al dente perché poi finiranno la cottura in forno.
2. Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, prepara il sugo piccante. Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato fino a che non diventano dorati. Rimuovi l’aglio se preferisci un sapore meno intenso.
3. Aggiungi la passata di pomodoro alla padella, un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti fino a che il sugo non si addensa.
4. Scola gli spaghetti e conserva un po’ d’acqua di cottura. Mescola gli spaghetti al sugo nella padella aggiungendo, se necessario, un po’ dell’acqua di cottura per mantenere il tutto ben umido.
5. Prendi degli stampini da forno individuali (o una teglia per muffin) e ungi leggermente con un po’ di olio. Divide gli spaghetti nei vari stampini, arrotolandoli con l’aiuto di una forchetta per formare dei nidi.
6. Versa un filo di olio sui nidi di spaghetti e cospargi del formaggio grattugiato sopra di essi.
7. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio si è sciolto e dorato.
8. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servi guarnendo con foglie di basilico fresco.

I nidi di spaghetti al sugo piccante sono una presentazione originale e piacevole del piatto, perfetti per una cena tra amici o un’occasione speciale. Se vuoi un suggerimento tutto italiano, prova ad aggiungere nella fase di soffritto un po’ di guanciale tagliato a cubetti: renderà il sugo ancora più ricco e saporito. Buon appetito!