Nepitelle

Posso aiutarti con la ricetta delle Nepitelle siciliane, dolci tipici della tradizione, soprattutto nel periodo di Pasqua.

Ingredienti

Per la pasta:

• 500 g di farina
• 100 g di strutto (puoi anche usare il burro se lo preferisci)
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 bicchiere di Marsala (o altro vino dolce)

Per il ripieno:

• 300 g di mandorle tritate
• 300 g di zucchero
• Scorza grattugiata di un’arancia
• Scorza grattugiata di un limone
• 50 g di cioccolato fondente tritato
• 1 bustina di vanillina
• Cannella in polvere q.b.
• Miele q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta: in una ciotola metti la farina, forma una fontana al centro e metti l’uovo, lo zucchero, lo strutto e inizia ad impastare.
2. Aggiungi poco alla volta il Marsala e continua ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico.
3. Lascia riposare la pasta avvolta in un panno o nella pellicola per circa 30 minuti.
4. Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando insieme le mandorle tritate, lo zucchero, il cioccolato, la vanillina, le scorze degli agrumi e un pizzico di cannella. Aggiusta con un po’ di miele per renderlo amalgamato e compatto.
5. Stendi la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm e taglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
6. Poni al centro di ogni cerchio un cucchiaio di ripieno.
7. Chiudi a metà i cerchi formando delle mezzelune e sigilla bene i bordi.
8. Scalda l’olio di semi in una padella e friggi le nepitelle fino a che non diventano dorate.
9. Una volta pronte, lasciale sgocciolare su carta assorbente e poi cospargile di zucchero a velo.

Le Nepitelle sono pronte per essere gustate! Possono essere conservate in contenitori chiusi ermeticamente per alcuni giorni.

Curiosità

Le Nepitelle sono legate a tradizioni antiche e vengono condivise in famiglia durante le festività. Il loro ripieno ricco e speziato è tipico della pasticceria siciliana, che spesso combina elementi come il cioccolato, la frutta secca e le spezie.