Nasello, gamberi e verdure agli agrumi

L’abbinamento di nasello, gamberi e verdure agli agrumi crea un piatto equilibrato e profumato, ideale per un pasto leggero ma ricco di gusto. Ecco la ricetta che tu stai cercando, con un tocco italiano nel metodo di cottura e nei sapori:

Ingredienti

• 4 filetti di nasello (150 g ciascuno)
• 16 gamberi sgusciati e puliti
• 2 arance
• 1 limone
• 1 lime
• 200 g di zucchine
• 200 g di asparagi
• 1 cipolla rossa piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di prezzemolo tritato (opzionale)
• Un pizzico di timo fresco (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con la preparazione delle verdure. Lava le zucchine e gli asparagi, quindi taglia le zucchine a rondelle e gli asparagi a pezzi di circa 3 cm. Pelare la cipolla e affettarla finemente.

2. In una grande padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla fino a che non diventa trasparente.

3. Aggiungi le zucchine e gli asparagi e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non iniziano a dorarsi. In questa fase, puoi aggiungere un po’ di timo fresco per profumare le verdure.

4. Nel frattempo, gratta la buccia di un’arancia e di un limone per ottenere la scorza, quindi spremi il succo di entrambi gli agrumi insieme a quello di un lime in una ciotola.

5. Una volta che le verdure sono cotte, sposta le verdure da un lato della padella e aggiungi i filetti di nasello e i gamberi dall’altro lato. Salali e pepali leggermente.

6. Versa il succo degli agrumi sulla padella, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10-12 minuti o finché il pesce non è cotto ed i gamberi hanno assunto un bel colore rosato.

7. Impiatta il pesce e i gamberi distribuendoli armoniosamente assieme alle verdure. Guarnisci con la scorza degli agrumi grattugiata e, se desideri, un pizzico di prezzemolo tritato per aggiungere colore e freschezza.

Curiosità

Il nasello è un pesce magro, molto versatile in cucina, che si presta bene a essere aromatizzato con agrumi. L’utilizzo di arancia, limone e lime non solo apporta una nota fresca e acidula ma contribuisce anche a enfatizzare il sapore delicato del pesce e dei gamberi.

Per un tocco finale, puoi abbinare questo piatto a un vino bianco italiano leggermente aromatico, come un Vermentino di Sardegna o un Friulano, che completerà bene i sapori freschi e agrumati del piatto. Buon appetito!