Naked cake alla menta

La Naked Cake alla menta è una torta che si caratterizza per la sua estetica “nuda”, cioè con poca o nessuna copertura esterna, lasciando vedere gli strati e i ripieni. Di seguito ti presento una versione basilare con dei tocchi italiani, come l’utilizzo del mascarpone nel ripieno. Assicurati di avere tutti gli ingredienti prima di iniziare.

Ingredienti

Per le torte:

• 300 g di zucchero
• 300 g di burro morbido
• 6 uova grandi
• 300 g di farina autolievitante
• 1 pizzico di sale
• Estratto di menta (a seconda del gusto)

Per il ripieno e la copertura:

• 500 g di mascarpone
• 200 ml di panna da montare
• Zucchero a velo (a seconda del gusto)
• Gocce di cioccolato fondente
• Foglie di menta fresche per decorare

Preparazione

1. Prepara le torte: Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi e infarina tre stampi da torta del diametro di circa 20 cm.

2. In una ciotola grande, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.

3. Aggiungi delicatamente la farina setacciata con il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, unisci l’estratto di menta a seconda della tua preferenza di intensità.

4. Dividi l’impasto equamente tra gli stampi preparati e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.

5. Prepara il ripieno: In una ciotola monta la panna e poi incorporala delicatamente al mascarpone. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a che non ottieni una crema liscia e spalmabile.

6. Assembla la torta: Posiziona il primo strato di torta sul piatto di servizio e spalma sopra una generosa quantità di crema al mascarpone. Cospargi con le gocce di cioccolato.

7. Ripeti il processo con i restanti strati di torta. Una volta sovrapposti, usa la restante crema per spalmare un sottile strato su tutto il perimetro della torta, lasciando trasparire gli strati interni.

8. Decora il top con foglie di menta fresche e qualche goccia di cioccolato.

Ricorda che la Naked Cake alla menta è versatile e puoi personalizzarla con diversi tipi di ripieno, come crema al cioccolato o al limone. Puoi anche aggiungere un po’ di colore al ripieno con alcune gocce di colorante alimentare verde per sottolineare il sapore della menta.

Curiosità

Le Naked Cakes sono diventate molto popolari nei matrimoni e nelle celebrazioni per il loro aspetto rustico e naturalmente elegante, ma in realtà sono anche una scelta pratica perché richiedono meno tempo per essere decorate rispetto alle torte tradizionali ricoperte di pasta di zucchero o glasse reale.