Naked cake
17/11/2023Ecco a te la ricetta di una Naked Cake molto semplice, ideale da personalizzare con le tue preferenze. La caratteristica distintiva delle Naked Cakes è il loro aspetto “nudo”, cioè la quasi totale assenza di copertura esterna, che lascia vedere gli strati di torta e crema.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 4 uova
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Estratto di vaniglia (a piacere)
- 500 ml di panna da montare
- Zucchero a velo (a seconda del gusto)
- Frutta fresca per guarnire (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
- Fiori edibili per decorare (opzionale)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C e prepara tre stampi per torta di ugual misura, ungendoli e infarinandoli, o coprendoli con della carta forno.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio, il latte e qualche goccia d’estratto di vaniglia e continua a mescolare.
- Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale e unisci questi ingredienti asciutti al composto liquido, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Dividi l’impasto uniformemente tra gli stampi preparati e inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.
- Una volta cotti, lascia raffreddare gli strati di torta completamente prima di procedere.
- Monta la panna con dello zucchero a velo a seconda di quanto dolce la preferisci.
- Comincia ad assemblare la torta disponendo il primo strato su un piatto o un portatorta. Spalmaci sopra uno strato di panna montata e aggiungi la frutta fresca tagliata a pezzetti.
- Sovrapponi il secondo strato di torta e ripeti l’operazione con la panna e la frutta.
- Completa la torta con l’ultimo strato e, se preferisci, spalma una leggera velatura di panna sulla parte superiore.
- Decora la sommità con ulteriori frutti freschi e, se vuoi, aggiungi qualche fiore edibile per un tocco di eleganza.
Curiosità
La Naked Cake è diventata popolare nei matrimoni e nelle celebrazioni per il suo aspetto rustico ma elegante. È molto apprezzata perché permette di sfruttare la freschezza della frutta e la bellezza naturale degli ingredienti senza nasconderli sotto strati di glassa o fondente.
