Muffin yogurt e mele

I muffin con yogurt e mele sono una gustosa merenda o un piacevole dessert e sono semplici da preparare. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 2 mele (preferibilmente di tipo golden o renette)
• 150 g di zucchero
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendo i fori con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
4. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
5. In una ciotola separata, setaccia la farina con il lievito, la cannella (se decidessi di usarla) e un pizzico di sale.
6. Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e amalgama il tutto delicatamente, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
7. Aggiungi i cubetti di mela e mescola con cura per distribuirli uniformemente nell’impasto.
8. Riempire i pirottini di carta con l’impasto, senza superare i 2/3 della loro capacità.
9. Inforna i muffin e cuocili per circa 20-25 minuti o fino a quando non risultino dorati e uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esca pulito.
10. Lascia raffreddare i muffin prima di spolverizzarli con zucchero a velo, se lo desideri.

Questi muffin sono ideali per una colazione nutriente o una merenda golosa. Ecco una piccola curiosità: le mele, oltre ad aggiungere un piacevole sapore dolce-acidulo, conferiscono anche umidità al dolce, rendendo i muffin morbidi e deliziosi anche il giorno dopo!

Buon appetito!