Muffin salati senza uova

Posso fornirti una ricetta per preparare dei muffin salati senza uova. Ecco una versione italiana di questa prelibatezza, perfetta per un aperitivo o un pic-nic.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 200 ml di latte (puoi usare anche una bevanda vegetale se preferisci)
• 80 ml di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 100 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano o pecorino, se sei vegano puoi ometterlo o usare un sostituto vegetale)
• 150 g di verdure a scelta (come zucchine, peperoni, spinaci, ecc.), tagliate a piccoli pezzi e saltate in padella
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (basilico, timo, origano, ecc.)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con dei pirottini di carta o ungerlo con un po’ di olio.
2. In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito per torte salate, sale, pepe e le erbe aromatiche.
3. Aggiungi il latte e l’olio e mescola bene per evitare la formazione di grumi.
4. Unisci il formaggio grattugiato e le verdure precedentemente saltate e raffreddate, mescolando bene il tutto.
5. Riempie i pirottini di carta fino a tre quarti con l’impasto.
6. Inforna e cuoci i muffin salati per circa 20-25 minuti o fino a quando non risultano dorati e ben cotti (controlla la cottura inserendo uno stecchino, se esce pulito, i muffin sono pronti).
7. Lascia raffreddare i muffin prima di servirli.

Curiosità

I muffin salati sono una variante del classico dolce anglosassone e possono essere personalizzati con un’infinità di ingredienti. In Italia, è comune aggiungere anche del prosciutto cotto a dadini o delle olive taggiate per arricchire ulteriormente il sapore. Gli italiani amano i contrasti di sapori, quindi non esitare a sperimentare con aggiunte come pomodori secchi o un tocco di aceto balsamico.