Muffin salati integrali

Ecco una ricetta base per dei muffin salati integrali che potrai personalizzare in base ai tuoi gusti o a ciò che hai in dispensa.

Ingredienti

• 250g di farina integrale
• 2 uova
• 100ml di latte
• 80ml di olio di oliva extra vergine
• 1 bustina di lievito in polvere per salati (circa 16g)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 100g di formaggio grattugiato (come il parmigiano o il Pecorino)
• Ingredienti aggiuntivi a scelta (ad esempio: olive tagliate, pomodori secchi, spinaci, feta, ecc.)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito, il sale e il pepe.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi il latte e l’olio e mescola bene.
4. Unisci il mix di farina al composto liquido, aggiungendo gli ingredienti aggiuntivi che hai scelto insieme al formaggio grattugiato, e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per 3/4.
6. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e un stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
7. Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.

Curiosità

I muffin salati integrali si prestano a numerose varianti; puoi arricchirli con erbe aromatiche come rosmarino o timo per un tocco in più. Sono perfetti per un brunch o per degli spuntini veloci, e se ti piace l’accostamento dolce-salato, prova ad aggiungere qualche pezzetto di mela o pera per un contrasto gustoso.

Ricorda che puoi sempre dare un tocco tutto italiano al tuo piatto, ad esempio aggiungendo degli ingredienti tradizionali come zucchine grigliate, prosciutto cotto a dadini, mozzarella a cubetti o anche del pesto per un sapore mediterraneo.