Muffin salati

I muffin salati sono un’ottima alternativa ai più classici muffin dolci e si prestano a tante varianti. Qui ti propongo una versione base che potrai personalizzare a piacere con gli ingredienti che preferisci o hai a disposizione, come verdure, formaggi, erbe aromatiche o addirittura pezzetti di carne o pesce.

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
• 150 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o un mix)
• Sale a piacere
• Pepe a piacere
• Ingredienti a scelta per il ripieno: pomodori secchi, olive, spinaci, zucchine, peperoni, prosciutto cotto, salame, tonno, ecc.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin, ungendolo o foderandolo con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, e mescola bene.
4. Unisci gli ingredienti che hai scelto per il ripieno, precedentemente tritati o tagliati a pezzetti piccoli, e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nell’impasto.
5. Versa il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa due terzi.
6. Inforna per 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno ben dorati e un stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
7. Lasciali raffreddare prima di sformarli.

Curiosità

I muffin salati, così come quelli dolci, hanno origine negli Stati Uniti. Tuttavia, questa preparazione si presta benissimo ad essere “italianizzata” con l’utilizzo di ingredienti tipici della cucina italiana come pomodori secchi, mozzarella di bufala, basilico, prosciutto crudo e tanto altro.

Ricorda che la fantasia in cucina è il tuo miglior alleato. Puoi variare gli ingredienti in base alla stagione, al tuo gusto personale o alle esigenze alimentari. Buon appetito!