Muffin riso cannella e pere

I muffin con riso, cannella e pere sono un’interpretazione golosa che unisce la cremosità del riso al profumo della cannella e la dolcezza della pera. Ecco come preparare questo delizioso dessert:

Ingredienti

• 100 g di riso arborio o carnaroli
• 250 ml di latte
• 2 pere mature
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro morbido
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorazione)

Preparazione

1. In un piccolo tegame, portate a ebollizione il latte con metà dello zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il riso e lasciatelo cuocere a fuoco lento fino a quando il latte non sia stato quasi completamente assorbito, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare.
2. Preparate le pere: sbucciatele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli.
3. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova, una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. In un’altra ciotola, unite la farina setacciata, il lievito e la cannella. Aggiungete queste polveri al composto di burro e uova, alternando con il riso cotto ormai raffreddato. Mescolate tutto delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
5. Infine, incorporate delicatamente i cubetti di pera all’impasto.
6. Preparate uno stampo per muffin foderato con dei pirottini di carta e riempiteli con l’impasto per circa 3/4.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete i muffin per circa 20-25 minuti o fino a quando non risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di spolverarli con zucchero a velo, se lo desiderate.

Curiosità

La cannella è una spezia che si abbina molto bene con la dolcezza delle pere e dona un tocco aromatico unico ai dolci. Inoltre, l’aggiunta del riso rende questi muffin particolarmente umidi e morbidi, una vera coccola per il palato.

Con una tazza di tè o un caffè, questi muffin rappresentano una merenda perfetta o un dolce da fine pasto. Buon appetito!