Muffin mele e noci

I muffin con mele e noci sono una deliziosa scelta per una colazione nutriente o uno spuntino pomeridiano. Ecco come potresti prepararli:

Ingredienti

• 2 mele mature di media grandezza
• 100 g di noci tritate grossolanamente
• 250 g di farina
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin foderando i vani con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungi l’olio e il latte al composto e mescola bene.
4. Lava, sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli.
5. In una seconda ciotola, mescola la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e la cannella se decidi di usarla.
6. Unisci le ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
7. Aggiungi le mele a cubetti e le noci tritate all’impasto e mescolali per distribuirli uniformemente.
8. Riempri i pirottini di carta per circa 2/3 della loro altezza con l’impasto.
9. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro di un muffin esce pulito.
10. Una volta dorati e cotti, lasciali raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

I muffin hanno origini anglosassoni ma sono molto apprezzati anche in Italia, dove vengono spesso arricchiti con ingredienti locali come la frutta secca. Le mele e le noci sono una combinazione classica che si ritrova in molte ricette di dolci autunnali, e questa versione dei muffin è un esempio perfetto di come possano essere impiegate insieme per un risultato squisito.

Se desideri una variazione all’italiana, potresti sostituire lo zucchero di canna con del miele italiano di castagno, che aggiungerà una nota di robustezza al sapore dolce del muffin. Buona preparazione e buon appetito!