Muffin integrali ai mirtilli

I muffin integrali ai mirtilli sono un’ottima opzione per una colazione sana o uno spuntino pomeridiano. Ecco la ricetta per prepararli con un tocco all’italiana, che potrebbe includere l’uso di ingredienti freschi e locali come mirtilli coltivati in Italia e magari un filo d’olio extravergine di oliva al posto del burro per dare un tocco più mediterraneo. Ora ti fornirò una ricetta standard che potrai personalizzare a tuo piacimento.

Ingredienti

• 250 g di farina integrale;
• 100 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci;
• Un pizzico di sale;
• 240 ml di latte (oppure latte vegetale per una versione vegana);
• 60 ml di olio di semi o olio extravergine di oliva;
• 1 uovo grande (o un sostituto dell’uovo se si preferisce una versione vegana);
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo);
• 200 g di mirtilli freschi o surgelati;
• Zucchero a velo per guarnire (facoltativo).

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola grande mescolare la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola mescolare il latte, l’olio e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Se si desidera, aggiungere anche l’estratto di vaniglia.
4. Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare brevemente, fino a quando non sono appena combinati.
5. Aggiungere delicatamente i mirtilli all’impasto, cercando di non romperli.
6. Riempire i pirottini di carta per ¾ con l’impasto e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie e una prova stecchino uscirà pulita.
7. Lasciar raffreddare i muffin sullo scaffale prima di servirli. Se lo si desidera, si possono spolverizzare con dello zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

I mirtilli non sono solo gustosi, ma sono anche ricchi di antiossidanti e vantano molti benefici per la salute. In Italia, si trovano soprattutto nel Nord in regioni come il Trentino-Alto Adige, dove la coltivazione di questi frutti è molto diffusa.

Buona preparazione! Se hai bisogno di modifiche o di ulteriori consigli, sono qui per aiutarti.