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Muffin giapponesi al vapore

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per preparare dei muffin al vapore in stile giapponese, noti anche come “mushi-pan”. Questi dolcetti sono morbidissimi, leggeri e possono essere personalizzati con vari aromi e aggiunte. Seguendo la tradizione giapponese, utilizzero ingredienti semplici e una tecnica di cottura a vapore, ma aggiungerò un tocco italiano nella scelta degli aromi o degli additivi. Per esempio, potresti provare ad aggiungere scorza di limone per un aroma mediterraneo.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • 200 ml di latte
  • 30 ml di olio vegetale (ad esempio, olio di semi d’arachide o di girasole)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina setacciata
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
  • (Opzionale) Scorza di limone grattugiata per un tocco italiano

Preparazione

  1. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  2. Aggiungi il latte e l’olio vegetale e continua a mescolare.
  3. Incorpora l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata (se desideri dare un aroma italiano).
  4. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito.
  5. Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola fino ad avere un impasto liscio e senza grumi.
  6. Prepara il tuo vaporetto o una pentola con un adattatore per cottura a vapore. Riempila d’acqua e portala a ebollizione.
  7. Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli solo per 3/4.
  8. Posiziona i pirottini nel vaporetto o cestello del vapore.
  9. Copri e cuoci a vapore per circa 12-15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del muffin ne esca pulito.
  10. Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

I mushi-pan sono molto popolari in Giappone e spesso vengono serviti come dessert o come spuntino. Sono semplici da personalizzare: puoi aggiungere frutta candita, scaglie di cioccolato, marmellate o creme per variare il gusto. Inoltre, rappresentano un’alternativa più sana ai muffin cotti al forno, in quanto non richiedono burro e vengono cotti a vapore, mantenendo un’umidità interna che li rende particolarmente morbidi.