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Muffin della nonna

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta classica dei muffin che potrebbe ricordare quelli che faceva la nonna, con un tocco all’italiana.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro fuso
  • 2 uova
  • 125 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • La scorza grattugiata di 1 limone (per dare un tocco fresco e casalingo)
  • Opzionale: una manciata di gocce di cioccolato o frutti di bosco per variare il gusto

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da muffin foderando i suoi incavi con dei pirottini di carta.
  2. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
  3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi la scorza grattugiata del limone al composto liquido.
  5. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo lavorato (è importante non mescolare troppo per non attivare eccessivamente il glutine della farina).
  6. Se desideri, aggiungi gocce di cioccolato o frutti di bosco all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
  7. Distribuisci l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3.
  8. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e, se inserisci uno stecchino, questo esce pulito.
  9. Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Se desideri dare un tocco ancora più italiano ai tuoi muffin, potresti aggiungere all’impasto base delle piccole quantità di ingredienti tipici come noci o mandorle tritate, oppure servirli con una spolverata di zucchero a velo oppure ancora, potresti arricchirli incorporando all’impasto della ricotta per renderli più umidi e dal sapore delicato.

Curiosità

I muffin sono originari del Regno Unito, ma sono diventati molto popolari anche negli Stati Uniti e nel resto del mondo. In Italia, i muffin sono spesso associati all’idea di una merenda semplice e comfort food, da gustare insieme a una tazza di tè o caffè per una pausa rilassante.