Muffin con farina di castagne e cioccolato

17/11/2023

I muffin con farina di castagne e cioccolato sono una delizia che combina la dolcezza della farina di castagna con la ricchezza del cioccolato. Ecco come prepararli:

Ingredienti

150 g di farina di castagne
100 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro fuso e raffreddato
2 uova
120 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e prepara uno stampo da muffin foderando i singoli incavi con dei pirottini di carta.
In una terrina setaccia insieme le due farine e il lievito. Aggiungi anche un pizzico di sale.
Rompi il cioccolato fondente in pezzetti o tritalo grossolanamente, lasciando qualche pezzetto più grande per dare texture ai muffin.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi al composto di uova il burro fuso e raffreddato e mescola bene.
Incorpora al composto liquido anche il latte, mescola ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unisci ora gli ingredienti secchi (farine, lievito, sale) al composto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Per ultimo, incorpora i pezzetti di cioccolato nell’impasto.
Riempi ogni pirottino di carta per circa 2/3 della loro altezza con il composto preparato.
Inforna i muffin nel forno caldo e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin non saranno ben lievitati e dorati.
Fai la prova dello stecchino: inseriscilo al centro di un muffin e se esce asciutto, sono pronti.
Sforna i muffin e lasciali raffreddare prima di servirli.

Curiosità

La farina di castagne è un ingrediente tipico dell’autunno e dell’inverno, molto usato in passato nelle zone montane dove le castagne erano una delle principali fonti alimentari. Può dare ai dolci un caratteristico sapore dolciastro e rustico, e si sposa particolarmente bene con il cioccolato.

Buona preparazione e buon appetito!