Muffin cioccolato e pere

I muffin al cioccolato e pere sono un abbinamento delizioso. Ecco come preparare questa golosità:

Ingredienti

• 2 pere mature ma sode
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di burro
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il cacao, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Sciogli il burro e lascialo intiepidire, poi aggiungilo al composto di uova e zucchero.
5. Incorpora gradualmente la miscela di farina al composto liquido, alternandola con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
7. Aggiungi i cubetti di pera e le scaglie/gocce di cioccolato all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
8. Riempie i pirottini da muffin per circa 3/4 della loro altezza con l’impasto.
9. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
10. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Curiosità

I muffin sono dei dolcetti di origine anglosassone, che si sono diffusi in tutto il mondo. Sono tipicamente americani nella loro versione con lievito chimico e più morbidi e spugnosi rispetto alla versione originale. L’abbinamento cioccolato e pere è un classico della pasticceria italiana: dolce e morbido alla pera si sposa magnificamente con l’intenso e leggermente amaro sapore del cacao.