Muffin allo yogurt e gocce di cioccolato

I muffin allo yogurt e gocce di cioccolato sono un’ottima idea per una colazione golosa o una merenda. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di yogurt naturale (va bene sia intero che magro)
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi (o olio d’oliva leggero se preferisci una variante all’italiana)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Vaniglia (una bustina di vanillina o estratto di vaniglia a piacere)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (statico) o 160 °C (ventilato).
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e l’olio, continua a mescolare.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. In ultimo, aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama delicatamente l’impasto.
6. Prepara uno stampo per muffin con dei pirottini di carta, e versa l’impasto riempiendo fino a 3/4 di ogni pirottino.
7. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a che i muffin saranno dorati e, testando con uno stecchino, uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

I muffin con gocce di cioccolato sono una variante dolce dei classici muffins anglosassoni. Hanno conquistato il pubblico per la loro semplicità e bontà. Le gocce di cioccolato, quando si sciolgono durante la cottura, creano nell’impasto quelle deliziose sacche di cioccolato che rendono questi dolcetti irresistibili. Un trucco è mescolare le gocce di cioccolato con un po’ di farina prima di aggiungerle all’impasto: così facendo evitarai che si depositino tutte sul fondo durante la cottura.