Muffin allo yogurt

Ecco una ricetta base per dei deliziosi muffin allo yogurt. Puoi personalizzarla aggiungendo frutta, gocce di cioccolato, o aromi a piacere:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 2 uova
• 125 ml di olio di semi
• 125 g di yogurt bianco (naturale o alla vaniglia)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di limone o vaniglia, per aromatizzare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendo i vani con dei pirottini di carta, oppure ungendoli e infarinandoli.
2. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, e poi incorpora lo yogurt.
5. Unisci la miscela di ingredienti secchi a quella umida, aggiungendo la scorza grattugiata di limone o la vaniglia se desideri aromatizzare i tuoi muffin. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo evitando di lavorarlo troppo.
6. Riempire i vani dello stampo per muffin per circa 2/3 della loro altezza con l’impasto.
7. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e un stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella fino a completo raffreddamento.

Curiosità

I muffin allo yogurt sono una variante leggera e soffice dei classici muffin. Lo yogurt non solo apporta umidità ma aiuta anche a rendere l’impasto più leggero e può essere un buon sostituto per parte del burro o dell’olio tradizionalmente usati in queste preparazioni. Utilizzare yogurt greco rende i muffin ancora più ricchi e cremosi.