Muffin alle prugne

17/11/2023

I muffin alle prugne sono un dolce delizioso e facile da preparare. Perfetti per colazione o per uno spuntino pomeridiano. Ecco la ricetta:

Ingredienti

250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di prugne secche
100 ml di latte
2 uova
80 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero di canna per spolverare (opzionale)
Estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 gradi C. Ungi con un po’ di burro o rivesti con dei pirottini di carta uno stampo per muffin.
In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e un paio di gocce di estratto di vaniglia se desideri un aroma più marcato. Mescola bene.
Taglia le prugne secche a pezzettini piccoli.
Incorpore lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte finché non otterrai un impasto omogeneo. Non mescolare troppo per evitare che i muffin diventino duri.
Aggiungi i pezzetti di prugna all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
Riempire ogni cavità dello stampo per muffin per circa 3/4 della loro altezza e, se vuoi, spolvera un po’ di zucchero di canna sulla superficie di ciascun muffin.
Inforna per circa 20-25 minuti o fin quando uno stecchino inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito.
Lascia intiepidire i muffin nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

Curiosità

Le prugne secche sono una scelta ideale per i dolci, non solo per il loro sapore dolce, ma anche per le loro proprietà benefiche. Sono ricche di fibre e aiutano la digestione. Utilizzate in questa ricetta, conferiscono ai muffin una piacevole umidità e un sapore ricco. Se desideri aggiungere un tocco italiano, potresti arricchire l’impasto con un po’ di amaretto o con granella di mandorle in superficie prima di infornare.