Muffin alle mele

I muffin alle mele sono una deliziosa variante dolce da gustare a colazione o per uno spuntino. Ti presento una versione classica con un tocco italiano.

Ingredienti

• 2 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi o burro fuso
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin foderando i singoli alloggiamenti con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio (o il burro fuso) e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
5. Incorpora gradatamente il mix di ingredienti secchi (farina, lievito, cannella, sale), setacciandoli e mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungi le mele a cubetti all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
7. Riempire i pirottini di carta fino a ¾ della loro altezza con l’impasto.
8. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti o finché non risultano dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
9. Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella prima di servire. Se lo desideri, puoi spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servirli.

Curiosità

I muffin alle mele sono estremamente versatili. Aggiungendo un pizzico di noce moscata o una manciata di noci tritate, puoi arricchirne il sapore e la consistenza. Per un tocco ancora più italiano, prova ad aggiungere dell’amaretto sbriciolato nell’impasto; darà ai muffin un aroma sorprendente!