Muffin alle mandorle

Posso proporti la ricetta per dei deliziosi muffin alle mandorle in stile italiano, con un tocco di aroma di mandorla che renderà il tuo dolcetto ancora più gustoso.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di mandorle in polvere
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova grandi
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Aroma di mandorla (qualche goccia)
• Mandorle a lamelle per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un stampo per muffin foderando i cestini con pirottini di carta.

2. In una ciotola, mescola la farina setacciata, il lievito in polvere e le mandorle tritate finemente.

3. In un’altra ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a sbattere.

4. Incorpora al composto cremoso la metà degli ingredienti secchi, poi versa il latte e l’aroma di mandorla e mescola bene.

5. Aggiungi la restante metà degli ingredienti secchi e mescola fino ad avere un composto omogeneo.

6. Riempire i pirottini per i muffin con l’impasto, riempiendoli per circa 2/3.

7. Distribuisci sopra ad ogni muffin alcune lamelle di mandorle.

8. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro di un muffin esca pulito.

9. Lasciare raffreddare i muffin su una gratella prima di servire.

Curiosità

I muffin alle mandorle sono perfetti per una colazione o un tè pomeridiano, e l’uso della mandorla in polvere dona una consistenza particolarmente morbida e un aroma ricco. In Italia, la mandorla viene spesso utilizzata in pasticceria, sia nelle preparazioni casalinghe che in quelle più elaborate, e conferisce sempre un tocco distintivo ai dolci grazie al suo sapore e alla sua consistenza.

Se desideri un’alternativa senza glutine, puoi sostituire la farina 00 con una farina di riso o una miscela di farine senza glutine, facendo attenzione ai tempi di cottura che potrebbero variare.