Muffin alla zucca

I muffin alla zucca sono un dolce autunnale delizioso e sono abbastanza semplici da preparare. Ecco una ricetta base per realizzarli, con qualche tocco italianizzato come ad esempio l’utilizzo dell’olio di oliva al posto del burro per aggiungere un sapore più mediterraneo. Ricorda che se non ti piacciono alcuni degli ingredienti, possiamo pensare a delle sostituzioni insieme.

Ingredienti

• 250 grammi di zucca già pulita
• 250 grammi di farina 00 (o farina integrale se preferisci)
• 100 grammi di zucchero di canna (puoi ridurre a 80 grammi se preferisci meno dolce)
• 80 ml di olio di oliva extravergine (o olio di semi se preferisci un sapore più neutro)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
• 50 grammi di gherigli di noce tritati (opzionale)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila a vapore fino a che non diventa morbida, poi frullala fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi l’olio di oliva e la purea di zucca al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
5. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci, il sale, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in polvere.
6. Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a che non sono ben amalgamati. Se hai scelto di aggiungere le noci, incorporale ora.
7. Distribuisci l’impasto negli stampi da muffin, riempiendoli per circa 3/4.
8. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Curiosità

La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina e non solo nei dolci. In Italia, è comune utilizzarla in preparazioni salate come risotti, torte salate e pasta ripiena. Ricorda che i muffin alla zucca si adattano benissimo anche all’aggiunta di spezie dolci differenti come il cardamomo o lo zenzero in polvere, per dar loro un tocco personale.

Buona preparazione e buon appetito! Se hai bisogno di assistenza o consigli mentre cucini, sono qui per aiutarti.