Muffin alla vaniglia con cuore di amarena

Posso fornirti una ricetta per dei deliziosi muffin alla vaniglia con cuore di amarena. Ecco cosa ti occorre:

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 120 ml di latte
• 80 ml di olio di semi o burro morbido
• 1 uovo grande
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• Amarene sciroppate q.b. (una per ogni muffin)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un stampo da muffin foderando gli alveoli con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi. Aggiungi i semi di vaniglia (o l’estratto) al composto di uovo e zucchero, e mescola bene.
5. Aggiungi all’impasto il latte e l’olio (o il burro morbido), poi incorpora la farina setacciata, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
6. Riempiti gli stampi per i muffin per circa metà con l’impasto.
7. Posiziona al centro di ogni muffin una amarena sciroppata.
8. Copri le amarene con altro impasto fino a 3/4 dello stampo.
9. Inforna i muffin per circa 20 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
10. Sforna e lascia raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.

L’aggiunta del cuore di amarena dona a questi muffin una sorpresa golosa e un piacevole contrasto tra il dolce della vaniglia e l’acidulo dell’amarena. Inoltre, se desideri un tocco ancora più italiano, potresti accompagnare questi muffin con una pallina di gelato alla crema per un dessert ancora più ricco.

Curiosità

L’amarena è un frutto tipico dell’Italia, in particolare della zona di Modena e Bologna. È celebre per essere utilizzata nella produzione di sciroppi e liquori e rappresenta una vera e propria eccellenza del territorio.