Muffin al pistacchio

I muffin al pistacchio sono una delizia per gli amanti di questo pregiato frutto secco. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 120 ml di latte
• 2 uova
• 80 g di pistacchi non salati
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Pistacchi tritati o in granella per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In un mixer, trita finemente i pistacchi fino a che non diventano quasi una farina. Tienine da parte un po’ per la decorazione.
3. In una ciotola, mescola la farina setacciata con il lievito e il sale.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi al composto di uova lo zucchero, il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Incorpora i pistacchi tritati al composto umido.
7. Unisci il mix umido con quello secco, mescolando delicatamente fino a che l’impasto risulta omogeneo, ma evitando di lavorarlo troppo.
8. Prepara un stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempi ciascun pirottino per circa 2/3 con l’impasto.
9. Se desideri, puoi cospargere la superficie di ogni muffin con granella di pistacchio per una finitura croccante.
10. Inforna per circa 15-20 minuti o finché uno stecchino inserito al centro di un muffin ne esca pulito.
11. Lascia raffreddare i muffin prima di servirli.

Per rendere i muffin al pistacchio ancora più italiani, potresti aggiungere un tocco di crema di pistacchio all’interno di ogni muffin prima di infornare, creando un cuore morbido e sorprendente al gusto.

Curiosità

In Italia, il pistacchio di Bronte è molto apprezzato in pasticceria e gelateria per il suo sapore unico e la sua qualità superiore. Questo meraviglioso frutto secco proviene dalle pendici dell’Etna in Sicilia e viene raccolto ogni due anni, rendendolo particolarmente prezioso.