Muffin al mandarino

I muffin al mandarino sono dei dolcetti soffici e profumati, perfetti per una colazione o una merenda energizzante. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 mandarini (succo e scorza grattugiata)
• 100 ml di olio di semi
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin foderando i cestini con pirottini di carta.
2. Grattugia la scorza dei mandarini evitando la parte bianca, che è amara, e poi spremi il succo.
3. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, e poi versa a poco a poco il latte e il succo di mandarino.
6. Incorpora gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale) al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Aggiungi la scorza grattugiata dei mandarini e mescola delicatamente.
8. Riempi i pirottini per due terzi con l’impasto.
9. Inforna i muffin per circa 20 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
10. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Potresti voler aggiungere una nota speciale aggiungendo, per esempio, dentro l’impasto dei pezzetti di mandorle o una leggera glassa di zucchero al mandarino per intensificare il sapore.

Curiosità

Il mandarino è molto apprezzato in pasticceria per il suo profumo caratteristico e la sua capacità di conferire freschezza ai dolci, rendendo i muffin particolarmente invitanti per ogni momento della giornata.