Muffin al latte caldo

I muffin al latte caldo sono dei dolcetti soffici e gustosi che possono essere una merenda deliziosa o una colazione energetica. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 grammi di farina 00
• 200 ml di latte intero
• 150 grammi di zucchero semolato
• 80 grammi di burro
• 1 uovo grande
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 grammi)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure la scorza grattugiata di un limone per un tocco più italiano)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un stampo per muffin foderando gli alloggiamenti con dei pirottini di carta o imburrandoli e infarinandoli.
2. In un pentolino, scalda il latte con il burro fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. Lascia intiepidire.
3. In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l’estratto di vaniglia o la scorza di limone.
4. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungila al composto di uova e zucchero alternandola con il latte e il burro intiepiditi.
5. Mescola gli ingredienti con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. Riempire i pirottini per circa 2/3 della loro capacità.
7. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare i muffin sullo stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Curiosità

I muffin al latte caldo prendono il nome dall’uso del latte scaldato insieme al burro, che dona una particolare morbidezza all’impasto. L’aggiunta di vaniglia o limone infonde un’aroma delizioso che li rende irresistibili a colazione o a merenda.

Ricorda che la ricetta di base dei muffin può essere personalizzata con l’aggiunta di ingredienti come gocce di cioccolato, frutta secca o pezzetti di frutta fresca per varie combinazioni di sapori.