Muffin al farro

I muffin al farro sono una deliziosa variante più rustica e con un tocco nutriente data dalla farina di farro. Ecco una ricetta base per dei muffin morbidi e saporiti:

Ingredienti

• 250 g di farina di farro
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Essenza di vaniglia o la scorza grattugiata di 1 limone (per aromatizzare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un stampo per muffin foderando i singoli alloggiamenti con delle pirottine di carta.
2. In una ciotola, mescola la farina di farro con il lievito e il pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi all’impasto spumoso l’olio, il latte e la vaniglia o la scorza di limone, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti liquidi.
5. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando da sotto verso alto per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nelle pirottine riempiendole per 2/3 e, se desideri, aggiungi sulla superficie frutta a pezzi, gocce di cioccolato, frutta secca o altri ingredienti a piacere.
7. Inforna nel forno caldo per circa 20 minuti o fino a quando i muffin non risultano dorati e un stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

I muffin al farro sono perfetti per chi cerca una variante più integrale e ricca di fibre rispetto ai classici muffin. Sono ottimi per la colazione o per uno spuntino nutriente. Se desideri una variante ancora più italiana, puoi aggiungere nell’impasto della ricotta fresca che li renderà più umidi e saporiti, oppure un pizzico di cioccolato fondente tritato per un tocco di indulgenza all’italiana.