Muffin al cioccolato bianco e mandorle

Ecco una deliziosa ricetta per preparare dei Muffin al cioccolato bianco e mandorle, con un tocco tutto italiano nella scelta degli ingredienti, privilegiando per esempio l’utilizzo di mandorle italiane se disponibili.

Ingredienti

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 100 g di cioccolato bianco
• 50 g di scaglie di mandorle (potresti usare delle mandorle italiane dolci)
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin foderando i vani con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia agli ingredienti liquidi e mescola bene.
5. Taglia il cioccolato bianco in piccoli pezzi o utilizza gocce di cioccolato bianco per facilità e unisici le scaglie di mandorle.
6. Unisci il mix di ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando il tutto con una spatola o un cucchiaio fino a quando non saranno appena combinati. Ricorda di non lavorare troppo l’impasto per evitare muffin troppo densi.
7. Versa il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 2/3.
8. Inforna i muffin per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
9. Lasciali raffreddare nello stampo per qualche minuto e poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

Curiosità

Il cioccolato bianco è diverso dal cioccolato al latte e quello fondente perché non contiene massa di cacao, ma è fatto di burro di cacao, zucchero e latte. La sua dolcezza si abbina perfettamente alla leggera nota amara delle mandorle, creando un accostamento che bilancia il gusto in modo eccellente.

Buon appetito con questi deliziosi muffin, perfetti per una colazione, uno spuntino o un dessert italiano con un tocco di classe!