Muffin al caffè

Ecco una ricetta per deliziosi muffin al caffè con un tocco italiano, usando ingredienti comunemente disponibili. Se non hai qualche ingrediente, fammi sapere e posso suggerirti delle sostituzioni.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure i semi di una bacca di vaniglia)
• 2 cucchiai di caffè espresso molto concentrato (o 1 cucchiaio di caffè solubile)

Per il topping (facoltativo):

• Zucchero di canna q.b.
• Chicchi di caffè al cioccolato o una spolverata di cacao amaro

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un tegame per muffin con dei pirottini di carta.

2. Nella ciotola della planetaria o con una frusta elettrica, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

3. Incorpora l’estratto di vaniglia e il caffè espresso freddato al composto.

4. In un’altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale.

5. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro, zucchero e uova, alternandoli col latte. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, ma non lavorarlo troppo per evitare che i muffin diventino duri.

6. Riempì i pirottini di carta fino a 2/3 della loro capacità.

7. (Opzionale) Cospargi ogni muffin con un po’ di zucchero di canna e decora con i chicchi di caffè al cioccolato.

8. Inforna per circa 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin ne esce pulito.

9. Lascia raffreddare i muffin nel tegame per qualche minuto e poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

Anche se non è una ricetta tipicamente italiana, il caffè è un elemento molto presente nella cultura culinaria del Belpaese, dove viene consumato principalmente come espresso. L’utilizzo del caffè nei dolci è quindi un modo per infondere un classico ingrediente italiano in ricette internazionali, arricchendole con un gusto profondo e distintivo.