Muffin al burro di arachidi

Sarò felice di aiutarti! I muffin al burro di arachidi sono una deliziosa variazione dei classici muffin e possono essere un ottimo spuntino o un’idea per la colazione. Qui ti lascio la ricetta con un pizzico di italianità, magari utilizzando un ingrediente nostrano per un twist unico.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 120 ml di latte
• 6 cucchiai di burro di arachidi cremoso
• 60 ml di olio di semi (oppure olio extravergine di oliva per un tocco italiano)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 2-3 cucchiai di miele millefiori (per enfatizzare la dolcezza, tipico prodotto italiano)
• Granella di nocciole o arachidi tritate (per la finitura)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin foderando i singoli alloggiamenti con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro di arachidi, l’olio di semi (o extravergine d’oliva), l’estratto di vaniglia (se usato), e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa gli ingredienti liquidi sui secchi e mescola con una spatola fino a quando la farina non sarà più visibile. Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin morbidi e spugnosi.
5. Riempie i pirottini per circa 2/3 della loro altezza e cospargi la superficie con la granella di nocciole o le arachidi tritate.
6. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e, infilando uno stecchino al centro, questo uscirà pulito.
7. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto e poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

Curiosità

Il burro di arachidi è un ingrediente molto amato in Nord America e sta conquistando anche molti italiani. Nonostante sia un alimento dalle origini lontane, è interessante come si presti bene ad essere utilizzato in pasticceria, soprattutto combinato con il miele, che esalta il suo gusto in maniera deliziosa.

Gustali a colazione o come snack, forse accompagnati da un buon caffè italiano!