Muffin ai mirtilli

Ecco qui una classica ricetta per deliziosi muffin ai mirtilli, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 g di mirtilli freschi o surgelati
• La scorza grattugiata di 1 limone (per un aroma italiano in più)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso.
4. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente per non lavorare troppo l’impasto.
5. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola ancora.
6. Infarina leggermente i mirtilli (questo aiuta a distribuirli equamente nell’impasto senza farli affondare) e aggiungili delicatamente all’impasto.
7. Riempire per 3/4 gli stampini per muffin precedentemente foderati con pirottini di carta.
8. Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
9. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente.

Curiosità

Il mirtillo è molto apprezzato in Italia, soprattutto nelle regioni del nord come il Trentino-Alto Adige, dove si trovano molte varietà di questa bacca. In cucina italiana, i mirtilli sono spesso utilizzati per fare confetture, dolci e persino liqueur.

Ricorda che puoi personalizzare la ricetta sostituendo i mirtilli con altra frutta di stagione o aggiungendo spezie come cannella o vaniglia per variare il sapore. Buon divertimento in cucina!