Muffin ai frutti di bosco con crumble

17/11/2023

I muffin ai frutti di bosco con crumble sono un dolce delizioso e abbastanza semplice da preparare. Prima di iniziare, accertati di avere tutti gli ingredienti necessari. Ecco come procedere.

Ingredienti

Per i muffin:

250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 ml di latte
2 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)

Per il crumble:

100 g di farina 00
80 g di burro freddo a cubetti
50 g di zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

Prepara il crumble: in una ciotola, unisci la farina con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella se lo desideri. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Metti il crumble in frigorifero mentre prepari l’impasto dei muffin.
Riscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendo ciascun alloggiamento con dei pirottini di carta.
In una ciotola ampia, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene.
Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola il tutto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i frutti di bosco all’impasto e incorporali con molta delicatezza per evitare di romperli.
Riempie ogni pirottino per 2/3 con l’impasto dei muffin e cospargi sopra il crumble precedentemente preparato.
Inforna i muffin e cuocili per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Il crumble è una preparazione di origine britannica che di solito viene usato per dolci al cucchiaio con la frutta. L’aggiunta di un crumble su un muffin lo arricchisce di texture, dandogli un tocco croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza della base.

Questi muffin sono deliziosi sia tiepidi che freddi e possono essere conservati per alcuni giorni in un contenitore ermetico. Buona preparazione e buon appetito!