Muffin ai fichi

I muffin ai fichi sono una deliziosa variazione dei classici muffin da colazione o per un tè pomeridiano. Ecco come prepararli in stile italiano, utilizzando ingredienti semplici e genuini.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 6 fichi freschi (oppure fichi secchi, se non è stagione)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin con degli appositi pirottini di carta.
2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi l’olio e il latte al composto di uova e zucchero, poi incorpora l’estratto di vaniglia se decidi di utilizzarlo.
5. Taglia i fichi in piccoli pezzi, tenendo da parte qualche fettina per la decorazione se lo desideri.
6. Unisci gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a che il composto non risulti omogeneo.
7. Aggiungi i pezzetti di fico nell’impasto e mescola delicatamente.
8. Riempili i pirottini di carta con l’impasto fino a circa 2/3 della loro capacità.
9. Decora la superficie di ciascun muffin con una fettina di fico se hai deciso di tenerne da parte.
10. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando una puntina inserita nel centro di un muffin ne esce pulita.
11. Una volta pronti, sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella.
12. Prima di servire, potresti spolverarli con un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.

Curiosità

I fichi sono molto apprezzati nella cucina italiana per la loro dolcezza naturale e versatilità. Nella cucina tradizionale si trovano spesso accompagnati da formaggi o come parte di ricette dolci. Nei muffin, regalano un’umidità e una dolcezza particolari che si sposano benissimo con la semplicità dell’impasto.