Mud cake torta al doppio cioccolato

Ecco la ricetta per una deliziosa Mud Cake al doppio cioccolato, un dolce ricco e goloso che conquista al primo assaggio. Segui attentamente gli ingredienti e il procedimento per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 200 g di burro
• 250 g di zucchero semolato
• 150 ml di acqua
• 2 cucchiaini di caffè solubile (opzionale)
• 150 ml di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 g di farina autolievitante (o farina 00 con un cucchiaino di lievito per dolci)
• 30 g di cacao in polvere

Per la ganache al cioccolato:

• 200 ml di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 160 °C e prepara uno stampo per torta imburrandolo e infarinandolo o foderandolo con carta da forno.
2. Rompi il cioccolato fondente in pezzi piccoli e mettilo in una pentola assieme al burro, lo zucchero, l’acqua, e il caffè solubile. Scalda il composto a fuoco medio-basso, mescolando fino al completo scioglimento degli ingredienti.
3. Togli il composto dal fuoco e lascia intiepidire. Aggiungi il latte, le uova e l’estratto di vaniglia, mescolando bene per incorporare.
4. Setaccia la farina e il cacao in polvere e uniscili delicatamente al composto liquido fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 1 ora o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito, ma la torta dovrà rimanere comunque umida all’interno.
6. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.

Per la ganache:

1. Riscalda la panna fresca in una pentola fino a sfiorare l’ebollizione.
2. Togli la panna dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Lascia raffreddare leggermente la ganache prima di spalmarla sulla torta raffreddata.

La Mud Cake al doppio cioccolato è ora pronta per essere servita. Ricorda che la consistenza di questo dolce è particolarmente umida e densa, quasi come il fango (da cui il nome “Mud Cake”), che la rende così irresistibile.

Curiosità

La Mud Cake ha origini australiane e il suo nome deriva proprio dalla consistenza “fango” che caratterizza questo dolce, estremamente ricco e umido. La ricetta doppio cioccolato è una delle più popolari varianti per gli amanti del cioccolato.