Mozzarella stick

I Mozzarella Sticks sono un antipasto molto amato, specialmente negli Stati Uniti. Puoi realizzarli con un tocco italiano, magari utilizzando una mozzarella di bufala campana per incrementare il sapore e la qualità del piatto. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi Mozzarella Sticks:

Ingredienti

• 250 g di mozzarella (meglio se di bufala, tagliata a bastoncini)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• Sale fino (q.b.)
• Pepe nero macinato (q.b.)
• Origano secco (opzionale, per un tocco italianizzato)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Per iniziare, taglia la mozzarella a bastoncini, di circa 1 cm di spessore per 8-10 cm di lunghezza.
2. Organizza il tuo spazio di lavoro con tre piatti fondi: nel primo metti la farina, nel secondo sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo versa il pangrattato (a cui puoi aggiungere dell’origano secco per aroma aggiuntivo).
3. Prendi i bastoncini di mozzarella e passali prima nella farina, facendo attenzione a ricoprirli su tutti i lati.
4. Immergi i bastoncini infarinati nelle uova battute, facendo attenzione a lasciar colare via l’eccesso.
5. Infine, rotola i bastoncini nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
6. Per un rivestimento più croccante, puoi ripetere il passaggio con le uova e il pangrattato.
7. Lascia riposare i Mozzarella Sticks per circa 5 minuti, in modo che il rivestimento aderisca bene.
8. Nel frattempo, scalda abbondante olio in una padella o friggitrice fino a circa 180 °C.
9. Friggi i Mozzarella Sticks pochi per volta per evitare che la temperatura dell’olio scenda troppo; girali una volta dorati per permettere una cottura uniforme.
10. Quando sono dorati e croccanti, scolali con una schiumarola e posizionali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
11. Servili immediatamente, perché sono più gustosi quando sono ancora caldi e filanti all’interno.

Curiosità

I Mozzarella Sticks sono diventati famosi negli Stati Uniti negli anni ‘70, ma la loro esatta origine è sconosciuta. In Italia, gli bastoncini di mozzarella fritti vengono chiamati in vari modi, tra cui “spiedini di mozzarella” o “mozzarella in carrozza” se tra due fette di pane. Hanno un posto di rilievo nei menu dei ristoranti di cucina americana e sono spesso accompagnati da salse come marinara o ketchup per intingere. Il segreto per un risultato perfetto è una panatura ben aderente e una frittura rapida che impedisca alla mozzarella di fuoriuscire completamente.