Mozzarella fritta

La mozzarella fritta è un antipasto gustoso e molto apprezzato. Ecco come puoi prepararla, seguendo la tradizione italiana:

Ingredienti

• Mozzarella (di bufala o fiordilatte) in quantità sufficiente
• Farina, per impanare
• Pan grattato
• Uova
• Olio per friggere (olio di semi o di oliva, a seconda delle preferenze)
• Sale e pepe, a piacere
• Eventuali erbe aromatiche, come basilico o origano, per guarnire

Preparazione

1. Affetta la mozzarella in fette dello spessore di circa 1 cm o tagliala in cubetti se preferisci pezzi più piccoli.
2. Passa ogni fetta o cubetto nella farina, assicurandoti che sia completamente rivestito su ogni lato.
3. Sbatti le uova in un piatto fondo, con un pizzico di sale e pepe.
4. Immergi la mozzarella infarinata nell’uovo sbattuto, poi passala nel pan grattato fino a che non sia completamente ricoperta.
5. Ripete l’operazione di panatura una seconda volta per assicurare una crosta più croccante.
6. Scalda abbondante olio in una padella, fino a che non raggiunga una temperatura di circa 175 °C. Se non hai un termometro, puoi verificare la temperatura mettendo un pezzetto di pan grattato nell’olio, che dovrebbe friggere senza bruciarsi.
7. Friggi la mozzarella impanata per qualche minuto per lato, finché non diventa dorata e croccante. Assicurati di non sovraffollare la padella per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo e le mozzarelle non friggano correttamente.
8. Una volta fritte, posiziona la mozzarella su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
9. Servi la mozzarella fritta immediatamente, guarnita con erbe aromatiche se lo desideri, per godere della sua croccantezza e del suo interno filante e caldo.

Ricorda che la chiave per un buon risultato è la qualità degli ingredienti e un’attenzione particolare alla temperatura dell’olio durante la frittura. Buon appetito!