Mozzarella e prosciutto in carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina napoletana, che può essere arricchito con l’aggiunta di prosciutto cotto per un tocco di sapore in più. Ecco la ricetta per preparare la mozzarella e prosciutto in carrozza.

Ingredienti

• 8 fette di pane in cassetta senza crosta
• 4 fette di mozzarella (spesse circa 0,5 cm)
• 4 fette di prosciutto cotto
• 2 uova
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi per friggere
• Sale
• Pepe (opzionale)

Preparazione

1. Inizia scolando bene la mozzarella e tagliandola in fette. Se la mozzarella rilascia troppa acqua, potrebbe rendere la panatura meno croccante.
2. Prendi una fetta di pane in cassetta, adagiaci sopra una fetta di prosciutto cotto e poi una di mozzarella. Ricopri con un’altra fetta di pane, come se stessi preparando un sandwich. Ripeti l’operazione per le rimanenti fette di pane, mozzarella e prosciutto.
3. Premi leggermente i bordi dei sandwich per sigillarli.
4. Batti le uova in un piatto fondo, condiscile con un pizzico di sale (e pepe se lo desideri).
5. Passa i sandwich prima nella farina, facendo attenzione a infarinarli bene su tutti i lati.
6. Immergili poi nell’uovo battuto e, infine, passali nel pangrattato.
7. In una padella, scalda abbondante olio di semi.
8. Quando l’olio è caldo, friggi i sandwich di mozzarella e prosciutto fino a quando non diventano dorati e croccanti da entrambi i lati.
9. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
10. Servili caldi, tagliandoli a metà se lo desideri, per mostrare il cuore filante di mozzarella.

Curiosità

La mozzarella in carrozza prende il suo nome dal fatto che il formaggio viene “carrozzato” ovvero trasportato, all’interno del pane. È un piatto facile e veloce, perfetto per un pranzo sfizioso o come spuntino ricco. La sua croccantezza esterna e il cuore filante ne fanno un vero comfort food.

Ricorda di usare mozzarella ben sgocciolata per evitare che rilasci liquidi in cottura e di friggere in olio ben caldo per assicurare una frittura veloce che non assorba troppi grassi. Buon appettito!