Mousse yogurt e cioccolato

La mousse di yogurt e cioccolato è un dessert leggero e cremoso che può soddisfare la voglia di dolce senza appesantire. Ecco qui la ricetta:

Ingredienti

• 150 g di cioccolato fondente
• 250 g di yogurt greco o yogurt naturale intero
• 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo, per un tocco più dolce)
• 200 ml di panna fresca da montare
• 1 foglio di gelatina (o 2 g di gelatina in polvere, facoltativo per una consistenza più stabile)
• Cacao in polvere o scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione

1. Inizia spezzettando il cioccolato fondente e sciogliendolo a bagnomaria o delicatamente nel microonde. Lascia intiepidire.

2. Nel frattempo, se decidi di stabilizzare la mousse con la gelatina, ammolla il foglio di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Se utilizzi la gelatina in polvere, segui le istruzioni del produttore per l’uso corretto.

3. Monta la panna fresca in una ciotola fino a raggiungere una consistenza ferma. Se desideri una mousse più dolce, aggiungi lo zucchero a velo durante la montatura.

4. Incorpora lo yogurt allo yogurt al cioccolato fuso e mescola con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.

5. Se stai usando la gelatina, scalda una piccola quantità di panna, sciogli al suo interno la gelatina ben strizzata e aggiungila al composto di yogurt e cioccolato, mescolando per amalgamare bene.

6. Aggiungi ora la panna montata al composto di yogurt e cioccolato, mescolando con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare la panna.

7. Versa la mousse in bicchieri o ciotole individuali e lasciala rassodare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

8. Prima di servire, decora la mousse con cacao in polvere o scaglie di cioccolato per un tocco estetico e di gusto in più.

Curiosità

La mousse, che in francese significa “schiuma”, è un dessert di origine francese caratteristica per la sua consistenza leggera e ariosa. La versione con yogurt e cioccolato è una variante più moderna e leggera rispetto alla classica mousse al cioccolato, che prevede l’uso di uova e burro. Questa versione è apprezzata per il suo sapore delicato dato dall’aggiunta dello yogurt, che regala anche una piacevole freschezza. Per un abbinamento tutto italiano, potresti considerare di servire questo dessert con un vino dolce italiano come il Passito di Pantelleria.