Mousse di mortadella

La mousse di mortadella è un antipasto sfizioso e originale, che può essere servito su crostini di pane o come ripieno per vol-au-vent. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 g di mortadella Bologna
• 100 g di ricotta fresca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di panna fresca
• Qualche goccia di limone (optional)
• Sale e pepe q.b. (attenzione con il sale, perché la mortadella è già sapida)

Preparazione

1. Taglia la mortadella a pezzetti, eliminando eventuali parti di cotenna.
2. Metti la mortadella nel mixer insieme alla ricotta e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Trasferisci il mix in una ciotola e integra il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungi la panna fresca e, se ti piace, qualche goccia di succo di limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Fai riposare la mousse in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Questo passaggio aiuterà la mousse a rassodarsi e a intensificare i suoi sapori.

Puoi servire la mousse di mortadella su crostini di pane tostato, in piccole ciotoline come dip per grissini e verdure crudité, o utilizzarla come ripieno per tartellette salate o vol-au-vent.

Curiosità

La mortadella Bologna è un salume italiano conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, che prende il nome dalla città di Bologna. Ha origini antiche e viene prodotta con carni di qualità secondo un processo che prevede una macinatura fine e una lunga cottura a bassa temperatura.