Mousse di formaggi

La mousse di formaggi è una preparazione cremosa e sofisticata perfetta per essere servita come antipasto su crostini o come ripieno per vol-au-vent. Ecco una versione base, ma ricorda che puoi variare i formaggi a seconda dei tuoi gusti e della disponibilità:

Ingredienti

• 150 g di formaggio caprino fresco
• 100 g di ricotta
• 50 g di gorgonzola dolce
• 100 ml di panna fresca da montare
• Sale e pepe, q.b.
• Erba cipollina tritata (opzionale)
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con il mettere in una ciotola il formaggio caprino e la ricotta, mescolandoli bene con una spatola o un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e continua a mescolare per incorporarlo bene.
3. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma, ma attenzione a non lavorarla troppo.
4. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggi, cercando di mantenere il più possibile l’aria nella mousse.
5. Aggiusta di sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere un tocco di erba cipollina tritata o una grattugiata di noce moscata per profumare ulteriormente la tua mousse.
6. Lascia riposare la mousse in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

Puoi servire la mousse di formaggi su crostini di pane tostato, come ripieno per vol-au-vent o su foglie di endivia come base per un antipasto finger food.

Curiosità

La mousse di formaggi può essere adattata a molteplici varianti. Ad esempio, puoi aggiungere erbe aromatiche, come il timo o il rosmarino, per una nota rustica, oppure pezzetti di noci o pistacchi per un tocco croccante. Oppure, per un tocco tutto italiano, potresti usare una parte di mascarpone per aggiungere una componente più ricca e vellutata.