Mousse di fichi

Eccoti una deliziosa ricetta per una mousse di fichi, un dessert cremoso e raffinato che celebra il dolce sapore di questo frutto. La mousse di fichi è una preparazione piuttosto semplice che può fare un figurone a fine pasto o come dolce al cucchiaio per un’occasione speciale.

Ingredienti

• 300 g di fichi freschi maturi
• 200 ml di panna fresca per dolci
• 2 fogli di gelatina (o agar agar se preferisci un’opzione vegetale)
• 50 g di zucchero semolato (regola la quantità a seconda della dolcezza dei fichi)
• Il succo di 1/2 limone

Preparazione

1. Inizia mettendo i fogli di gelatina in un piatto con dell’acqua fredda per farli ammorbidire (se usi l’agar agar, segui le istruzioni sulla confezione).
2. Lava i fichi, asciugali, rimuovi la buccia e tagliali a pezzetti. Metti i fichi in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a ottenere una composta.
3. Una volta pronta, toglila dal fuoco e frulla i fichi con un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia.
4. Spremi l’acqua dalla gelatina ammorbidita e aggiungila alla purea di fichi ancora calda, mescolando bene fino al completo scioglimento. Lascia raffreddare la purea a temperatura ambiente.
5. Nel frattempo, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma ma non troppo rigida.
6. Incorpora delicatamente la panna montata alla purea di fichi ormai fredda, facendo attenzione a non smontare il composto.
7. Versa la mousse nei bicchierini o in una coppa grande e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando la mousse non si sarà rassodata.
8. Servi la mousse di fichi fresca, decorando magari con qualche fettina di fico o menta fresca.

Curiosità

I fichi sono frutti antichi, ricchi di storia e leggende. Nel mondo Greco e Romano erano molto apprezzati e venivano utilizzati non solo come alimento ma anche in ambito cerimoniale. La mousse che abbiamo realizzato è un modo goloso per apprezzarne il sapore dolce e la ricca consistenza.

Ti consiglio di abbinare questo dessert con un vino dolce, magari un Passito di Pantelleria, per esaltare ulteriormente il gusto dei fichi. Buon appetito!