Mousse alle pesche

La mousse alle pesche è un dessert leggero e rinfrescante, perfetto per concludere un pasto o come un dolce al cucchiaio durante l’estate. Ecco come prepararlo con un tocco all’italiana, potremmo aggiungere un pizzico di amaretto per arricchire il sapore, se ti piace l’idea!

Ingredienti

• 3 pesche mature
• 200 ml di panna da montare
• 3 cucchiai di zucchero (o a piacere)
• 1 bustina di gelatina in polvere (oppure 3 fogli di gelatina)
• Succo di mezzo limone
• Un pizzico di sale
• (Opzionale) Un cucchiaio di Amaretto di Saronno

Preparazione

1. Inizia sbucciando le pesche e rimuovi i noccioli. Tagliale a pezzi piccoli.
2. Metti le pesche in un frullatore o in un mixer, aggiungi il succo di limone e lo zucchero, poi frulla il tutto fino a ottenere una purea liscia. Se vuoi dare un tocco in più, aggiungi l’amaretto e mescola bene.
3. Prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Se stai usando la gelatina in polvere, solitamente significa scaldarla con un po’ d’acqua fino a che non si sciolga completamente; se stai usando i fogli, dovrai prima ammollarli in acqua fredda, strizzarli e poi scioglierli in un po’ d’acqua calda.
4. Mescola la gelatina sciolta con la purea di pesche.
5. Monta la panna da montare con un pizzico di sale fino a che non sia ferma ma ancora morbida.
6. Incorpora delicatamente la panna montata alla purea di pesche con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
7. Versa la mousse in coppette o in un contenitore unico e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
8. Puoi decorare la mousse con fettine di pesca o con della granella di amaretti prima di servirla.

La mousse alle pesche è un dolce molto versatile e può essere adattata in base ai gusti personali o alla stagione, sostituendo ad esempio le pesche con altri tipi di frutta.

Curiosità

La pesca è un frutto originario della Cina, apprezzato anche nell’antica Roma. La variazione con l’aggiunta di Amaretto di Saronno è un esempio di come ingredienti tipici italiani possano essere utilizzati per arricchire e personalizzare ricette internazionali, donando un sapore distintivo e una profondità unica al piatto.