Mousse alla ricotta e fragole

La mousse alla ricotta e fragole è un dessert fresco e leggero, perfetto per la primavera o l’estate. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di fragole fresche
• 60 g di zucchero a velo (o a seconda del gusto personale)
• Il succo di mezzo limone
• 100 ml di panna fresca da montare
• Fragole fresche per guarnire
• Menta fresca per guarnire (opzionale)
• Biscottini secchi tipo Savoiardi per accompagnare (opzionale)

Preparazione

1. Lava e monda le fragole, mettine da parte qualcuna per la guarnizione finale. Frulla le restanti fragole insieme al succo di limone fino ad ottenere una purea.

2. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la purea di fragole nella ricotta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a quando non diventa ferma.

4. Unisci la panna montata al composto di ricotta e fragole, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

5. Riempie delle coppette o dei bicchieri con la mousse ottenuta e lasciale riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

6. Al momento di servire, decora con le fragole fresche messe da parte e, se vuoi, qualche fogliolina di menta per aggiungere un tocco di freschezza.

7. Come opzione, puoi accompagnare la mousse con dei biscottini secchi tipo Savoiardi, che aggiungono croccantezza al dessert.

Curiosità

La ricotta è un ingrediente versatile nella cucina italiana e viene utilizzata tanto in ricette salate come ripieno dei ravioli quanto in dolci deliziosi come la pastiera napoletana o la cassata siciliana. La mousse alla ricotta con fragole è un esempio di come questo formaggio fresco si possa trasformare in una preparazione dolce e sofisticata.

Consiglio in più: Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti cospargere la mousse, prima di servirla, con un po’ di liquore all’arancia come il Cointreau o un liquore alle erbe, per intensificare i sapori e aggiungere un pizzico di personalità al dessert.