Mousse alla ricotta con frutta

La mousse alla ricotta con frutta è un dessert fresco e leggero, perfetto per concludere un pasto o come sfiziosa merenda. Ecco la ricetta per preparare la mousse alla ricotta con frutta.

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 100 ml di panna da montare
• 60 g di zucchero a velo
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Frutta fresca a scelta (ad esempio fragole, kiwi, pesche, mirtilli)
• 1 cucchiaio di miele (opzionale)
• 1 bustina di vanillina o i semi di 1 bacca di vaniglia (opzionale)
• Biscotti secchi sbriciolati per la base (opzionale)

Preparazione

1. Per iniziare, passa la ricotta al setaccio o lavorala con una frusta per renderla più cremosa e senza grumi. Aggiungi lo zucchero a velo e la scorza di limone, e amalgama bene il tutto.
2. Monta la panna, che deve essere ben fredda, fino a che non è ferma. Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di vanillina o i semi di vaniglia per aromatizzare la panna.
3. Incorpora delicatamente la panna montata alla ricotta, muovendo il cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Lava e taglia la frutta fresca a pezzetti. Se vuoi, puoi condirla con un po’ di miele per addolcirla e per farle rilasciare il loro succo.
5. Se hai scelto di utilizzare una base di biscotti, distribuisci i biscotti sbriciolati sul fondo di bicchieri o coppette.
6. Versa la mousse alla ricotta nei bicchieri sopra lo strato di biscotti, oppure direttamente in ciotole se non usi una base.
7. Completa con i pezzetti di frutta fresca distribuiti sopra la mousse.
8. Metti in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così la mousse si rassoda leggermente e si insaporisce.

Curiosità

La mousse alla ricotta è molto versatile e si presta a molteplici varianti. Potresti ad esempio aggiungere all’impasto della mousse della frutta secca tritata o del cioccolato a pezzetti per un tocco croccante e gustoso. Per un dessert ancor più italiano, prova ad aromatizzare la ricotta con un po’ di liquore all’arancia o al limone. Ricorda che, essendo un dessert fresco e a base di latticini, è meglio consumare la mousse entro un paio di giorni dalla preparazione.