Mousse al melone

La mousse al melone è un dolce fresco e delicato, perfetto per l’estate. Ecco la ricetta italiana per preparare una deliziosa mousse al melone.

Ingredienti

• 250g di polpa di melone (scegli un melone maturo e profumato, come il Cantalupo o il Galia)
• 100g di zucchero a velo
• 200ml di panna fresca da montare
• 3 fogli di gelatina (o agar agar se preferisci un’opzione vegetariana)
• Succo di 1/2 limone

Preparazione

1. Inizia ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, fino a che non diventano morbidi.
2. Taglia il melone a metà, elimina i semi e ricava la polpa. Frulla la polpa nel mixer aggiungendo il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un pentolino, scalda una piccola parte del frullato di melone (basta che sia tiepido, non bollente). Strizza bene i fogli di gelatina ammorbiditi e aggiungili nel pentolino con il frullato tiepido, mescolando fino a completo scioglimento.
4. Trasferisci il composto di melone e gelatina nel frullato rimasto, aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene.
5. In una ciotola separata, monta la panna fresca fino a quando non è ben ferma.
6. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di melone, facendo attenzione a non smontarla, utilizzando un movimento dal basso verso l’alto.
7. Versa la mousse ottenuta in coppette o in uno stampo e lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
8. Prima di servire, decora con pezzetti di melone o con menta fresca per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Il melone è un frutto molto versatile in cucina e viene utilizzato in Italia per preparare piatti sia dolci sia salati. In alcuni casi, trova posto anche in appetitosi antipasti, come il classico prosciutto e melone, perfetti per aprire una cena all’italiana. Con la sua polpa dolce e succosa, il melone si presta incredibilmente bene alla creazione di dolci estivi come questa mousse.