Mousse al cioccolato senza uova

La mousse al cioccolato senza uova è una variante più leggera della classica mousse, ma altrettanto deliziosa. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 240 ml di panna fresca da montare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo (opzionale)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Rompi il cioccolato in pezzi piccoli e mettilo in una ciotola resistente al calore.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Se utilizzi il microonde, riscalda il cioccolato in intervalli di 20-30 secondi, mescolando tra uno e l’altro fino a che non sia completamente fuso.
3. Una volta sciolto, togli il cioccolato dal calore e lascialo intiepidire fino a quando è tiepido al tatto.
4. Nel frattempo, monta la panna fresca con lo zucchero a velo (se lo stai usando) fino alla formazione di picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo renderà la panna leggermente più dolce e stabile, ma puoi anche ometterlo se preferisci.
5. Quando il cioccolato è intiepidito, aggiungi l’estratto di vaniglia e poi incorpora delicatamente un terzo della panna montata, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
6. Aggiungi il resto della panna montata in due volte, continuando a mescolare con movimenti delicati fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa la mousse in bicchierini o coppette e lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che si rassodi bene.

La mousse al cioccolato senza uova è ora pronta per essere gustata. Se vuoi, puoi guarnire con scaglie di cioccolato, frutta fresca o una spolverata di cacao in polvere prima di servire. Buon appetito!