Moscardini del pescatore

I moscardini del pescatore sono un piatto delizioso, tipico della cucina marinara. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 1 kg di moscardini puliti
• 4 spicchi d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 400 g di pomodorini ciliegino
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. In una padella ampia, soffriggi gli spicchi d’aglio tritati con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungi i moscardini puliti e fai rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, girandoli spesso.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fiamma alta.
4. Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere per circa 30-40 minuti fino a quando i moscardini diventano teneri. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per non fare asciugare troppo il sugo.
5. Regola di sale e pepe, poi spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Curiosità

I moscardini sono dei piccoli polpi molto apprezzati nella cucina mediterranea per la loro carne tenera e saporita. Spesso vengono confusi con le seppioline, ma hanno delle caratteristiche morfologiche diverse. Questo piatto è ottimo servito con del pane croccante o come condimento per un piatto di pasta, magari delle linguine o spaghetti al dente. E se vuoi aggiungere un tocco italiano a un piatto di moscardini ispirato ad altre cucine, non esitare ad usare erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per insaporire ulteriormente la preparazione.